Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant four (tapissée de papier sulfurisé). La badigeonner de moutarde au piment d'Espelette.
Couper la tomate (lavée) en fines lamelles et les disposer soigneusement sur la moutarde au piment d'Espelette.
Ajouter le fromage de chèvre en rondelles ainsi que quelques cerneaux de noix légèrement concassés. Poivrer légèrement puis parsemer de fromage râpé et d'un peu de saveurs 9herbes.
Faire cuire et dorer dans un four bien chaud (une quinzaine de minutes à 200°c)