Faites revenir les pommes de terre à la poêle dans de la graisse de canard
Coupez en dés de la ventrèche ou du Jambon de Bayonne. Les faire revenir avec les pommes de terre.
Egouttez les cèpes émincés et ajoutez les
Mettez un peu d'ail, du persil et saupoudrez de sel au piment d'Espelette Sakari
Couvrez et faites mijoter pendant 15 minutes en veillant à ce que ça n'attache pas
Notes
Le conseil de Clara Petricorena : Si vous utilisez des cèpes frais ou surgelés, cuisez les à part, dans un peu de graisse de canard, avec un peu d'ail et rajoutez les dans les pommes de terre comme indiqué ci-dessus.