Lasagnes au boudin basque
Ingrédients
- 1 boîte de boudin du Pays Basque Petricorena
- 4 grandes feuilles de lasagne rectangulaire
- 1 boîte de piperade basquaise Petricorena 400 g
- 100 g fromage de brebis basque râpé
- beurre
- sel
- piment d'Espelette en poudre
Instructions
- Mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole avec du sel.
- Casser en 2 les feuilles de lasagne pour faire des carrés. Les plonger dans l'eau bouillante.
- Pendant la cuisson, ouvrir la boîte de boudin du Pays Basque et écraser la chair dans un bol, à la fourchette.
- Egoutter les pâtes. Préchauffer le four à 180°.
- Dans un plat à gratin, étaler une cuillère de piperade basquaise et disposer 4 premiers carrés de lasagne. Mettre successivement : une couche de boudin, une couche de lasagne, une couche de piperade, une couche de lasagne... le reste de la piperade.
- Terminer par le fromage de brebis râpé, parsemer de quelques noix de beurre et saupoudrer de piment d'Espelette.
Notes
Le conseil de Clara Petricorena :
Vous pouvez aussi choisir de remplir des petits plats individuels, c'est plus convivial pour la dégustation.
Servir bien chaud avec une salade mesclun.
Ce plat relevé s'accompagne fort bien d'un sablet rouge.
Servir bien chaud avec une salade mesclun.
Ce plat relevé s'accompagne fort bien d'un sablet rouge.