Lasagnes basquaises à l’axoa de la Maison PETRICORENA

Faire revenir dans une poêle et un peu d'huile d'olive chaude les échalotes et l'oignon haché menu jusqu'à coloration légère
Verser le bocal d'Axoa PETRICORENA,
Remuer, laisser mijoter quelques minutes en remuant, ajouter le coulis de tomates, saler, poivrer, laisser mijoter 25 min.
Pendant ce temps préparer la béchamel :Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.
Hors du feu ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu, et remuez avec un fouet afin de bien lisser le mélange. Ajouter le lait peu peu, sans cesser de remuer jusqu à ce que la béchamel épaississe.
Couper en deux les piquillos égouttés, réserver, râper le Comté.
Dans une grande casserole d'eau salée faire cuire les lasagnes pendant 3 minutes et les égoutter sur un torchon propre.
Beurrer un moule rectangulaire allant au four, monter les lasagnes comme un mille-feuille en alternant les couches d'Axoa PETRICORENA à la tomate, la béchamel et les piquillos et le piment d'Espelette SAKARI
Répéter l'opération une fois, terminer par des lasagnes , saupoudrer de Comté râpé et décorer des restes de piquillos SAKARI.
Enfourner à four préchauffé à 200° et laissez cuire environ 25 min.