Faire revenir les oignons et l’ail émincé, puis ajouter la viande jusqu’à coloration.
Ajouter le chorizo PETRICORENA en rondelles (dont vous aurez ôté la peau).
Puis la piperade Basquaise PETRICORENA, le concentré, le thym et le basilic, le sel au piment d'Espelette SAKARI et les olives.
Couvrir et faire mijoter à feux doux 1h 1/2.
Le lendemain, faites réchauffer ½ heure avant de servir bien chaud, avec un riz basmati bio.