Couper le pain d’épices artisanal en petits morceaux, le faire revenir rapidement avec une noix de beurre dans une poêle antiadhésive.
Répartir celui-ci dans les verrines.
Déposer un peu de confit d'oignons ou confiture de piments doux sur le dessus.
Couper le bloc de foie gras en grosses rondelles. Le déposer sur le confit,
Saupoudrer avec un peu de fleur de sel. Décorer avec un bluet ou une myrtille et quelques grains de poivre rose ou encore avec de la feuille d’or.