Faire chauffer le lait jusqu'aux premiers bouillons.
Dans une jatte, blanchir les jaunes.
Verser le lait chaud sur les jaunes bien remuer puis reverser dans la casserole et remettre à feu doux.
Ajouter le spécial toast au foie gras de la Maison PETRICORENA.
Mélanger afin que la préparation soit homogène et ajouter l'agar-agar et faire cuire pendant 3 minutes.
Sortir du feu laisser refroidir au frais pendant 2 heures.