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tarte basque chorizo fromage de brebis poivrons

Tarte Basque au chorizo fromage de brebis et poivrons

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 300 g farine
  • 150 g beurre en pommade
  • 1 pincée sel
  • 8 cl lait

Pour l'appareil à tarte :

  • 3 œufs
  • 20 cl lait
  • 20 cl crème liquide
  • Fromage de brebis basque râpé ou gruyère à défaut
  • un demi chorizo Pamplona de la Maison Petricorena
  • 2 poivrons
  • Sel au piment d'Espelette

Instructions

Réalisation du fond de tarte :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine et le sel dans une terrine.
  • Ajouter le beurre et travailler le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable.
  • Ajouter enfin le lait et pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir une boule.
  • Etaler sur un papier cuisson que vous disposer sur un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pendant quelques minutes le temps que la pâte dore.
  • Sortir et réserver.

Garniture chorizo poivrons :

  • Verser un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les poivrons coupés en dés.
  • Couper du chorizo en dés et les rajouter aux poivrons en fin de cuisson.
  • Verser le mélanger et le répartir sur la tarte.

Réalisation de l'appareil à tarte et montage :

  • Dans une terrine, fouetter les œufs, la crème et le lait.
  • Saler légèrement.
  • Verser sur la tarte et parsemer de gruyère.
  • Enfourner une trentaine de minutes à 200 degrés.

Notes

Recette originale sur le blog http://1000delicesmym.over-blog.com/