Enchiladas façon basque au fromage de brebis
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs ou de blé
- 2 sauces bolognaises de la Maison Petricorena
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 300 gr de boeuf haché
- 200 gr de fromage artisanal basque pur berbis Arradoy l
- sel au piment d'Espelette
- huile d'olive
Instructions
- Faire revenir l'oignon finement émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter le poivron émincé en fines lamelles et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter le bœuf haché et la gousse d'ail écrasée, puis assaisonner avec une pincée de sel au piment d'Espelette.
- Une fois la viande cuite verser la sauce bolognaise et laisser mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, râper le fromage artisanal basque pur Brebis Arradoy. Mettre un peu de préparation sur une tortilla et la rouler.
- Répéter l'opération pour les autres et les disposer dans un plat allant au four.
- S'il vous reste un peu de sauce la rajouter sur le dessus des tortillas. Enfin, parsemer généreusement de fromage râpé.
- Faire cuire environ 15 minute à 180° jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré
Notes
Le conseil de Clara : Selon la saison, servir avec une salade verte ou une salade "mélangée" tomates, avocats, oignons nouveaux.