Brochettes de bœuf marinées à la moutarde au piment d’Espelette

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Déposer les brochettes dans un plat creux, arroser avec la marinade (en conserver quelques cuillerées pour faire cuire les oignons). Mettre le plat au réfrigérateur pendant environ 3h.
Émincer les oignons et les faire revenir dans 2 ou 3 cuillerées de marinade, sur feu doux pour les faire bien caraméliser. Les réserver.
Faire cuire les brochettes arrosées de marinade. Quelques minutes de cuisson suffiront.
Servir les brochettes avec les oignons confits. Parsemer de persil ciselé....