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Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo
Ingrédients
150
gr
de Picolini Pipe Rigate
bouillon de volaille
15
cl
de vin blanc
15
cl
de crème liquide
1
oignon
1
poivron
25
gr
de parmesan
chorizo pamplona de la Maison Petricorena
1
c à café
de sauce basque Sakari au choix
sel, poivre
Instructions
Faire griller le poivron 20 min sous le grill du four. Le peler et le couper en dés.
Émincer l'oignon, couper le chorizo en dés.
Faire revenir les oignons. Ajouter les pâtes. Bien mélanger 1 min et arroser de vin blanc.
Incorporer le chorizo.
Mélanger jusqu'à absorption.
Ajouter ensuite du bouillon louche par louche (les pâtes cuisant vite, il ne faut pas beaucoup de bouillon)
2 min avant la fin de la cuisson, incorporer le poivron puis la crème qui doit être absorbée.
Ajouter la sauce sakari puis le parmesan. Saler, poivrer et mélanger.
Couvrir 2min puis servir.
Notes
Recette du blog
http://tentations-culinaires.over-blog.com