• Couper le fromage de brebis en tranches fines.
• Préparer la viande hachée en rajoutant du piment d’Espelette Sakari (et même un peu d’ail et d’oignon hachés) puis former les palets de steak.

Le montage des hamburgers

• Commencer par le pain réchauffé sur la plancha.
• Dans un autre coin de la plancha, réchauffer le confit d’oignons Sakari et faire cuire les steaks.
• Tourner les steaks, déposer les tranches de fromage de brebis sur le steaks pour que cela commence à fondre.
• Déposer une noix de sauce Basque Sakari, puis rajouter le steak, le fromage et le confit d’oignons, et refermer le hamburger.