Tatin aux pommes, magret de canard et foie gras

Portions 4 personnes

Préchauffer votre four T° 200°
Peler les pommes Boskoop et les couper en lamelles épaisses. Les faire revenir 7 à 8 min à la poêle dans le beurre demi-sel.
Disposer en rosace les tranches de magret de canard séché et les tranches de pommes. Poivrer.
Recouvrir chaque rosace de pâte feuilletée en faisant glisser le bord de pâte entre la garniture et le moule.
Enfourner 20 min. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes puis démouler.
Déposer une tranche de foie gras de canard façon torchon sur votre tartelette tatin. Déguster aussitôt.