Go Back

Ingrédients

  • Noix de saint jacques
  • Jus de citron jaune et vert
  • Huile d'olive
  • Mélange de jeunes pousses
  • Chorizo Petricorena

Instructions

  • Faire mariner vos noix de St Jacques, en détachant le corail, avec un jus de citron vert, quelques gouttes de jus de citron jaune et un peu d'huile d'olive.
  • Couper des rondelles très fines de chorizo.
  • Sur la plancha saisir les noix à feu moyen, puis les tranches de chorizo.
  • Disposer dans des petites coupelles les noix de St Jacques, les rondelles de chorizo et quelques jeunes pousses pour la déco.

Notes

N'hésitez pas à faire mariner vos Saint Jacques un peu à l'avance, en les conservant au frais.
Et pour une recette plus "musclée", utilisez notre huile d'olive piquante au piment d'Espelette. (Juste idéale pour graisser votre plancha !).