Dans un faitout ou une poêle profonde, faire revenir l'oignon, l'ail sans colorer.
Ajouter le concentré de tomate et le fumet de poisson.
Passer à la passoire, mettre la crème liquide et une cuillère de Vinaigre au piment d'Espelette Spécial grillades et planchas Sakari
Faire cuire les gambas sur la plancha que vous aurez préalablement enduit d'Huile d'olive SAKARI
Disposez les gambas sur un plat chaud et arrosez de sauce.