Aubergine au jambon de Bayonne
Ingrédients
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 2 oignons
- 2 petites aubergines
- 100 g fromage de brebis basque Arradoy des Bergers de Saint-Michel
- sauce Tomato Sakari à la tomate de Marmande
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais ou un peu de Saveur 9 herbes Sakari
Instructions
- Couper les aubergines en rondelles assez épaisses. Les faire dorer à la poêle, dans un peu d'huile d'olive bien chaude.
- Réserver.
- Peler et émincer finement les oignons. Les faire blondir à feu doux dans un peu d'huile d'olive
- Disposer les rondelles d'aubergine sur un plat de service et les tartiner de sauce Tomato Sakari à la tomate de Marmande. Mettre une couche d'oignon, 1 demi-tranche de jambon de Bayonne et enfin une fine tranche de fromage de brebis basque des Bergers de Saint-Michel .
- Faire dorer 5 min au gril et servir immédiatement avec une salade verte.
Notes
Le conseil de Clara : Au moment de servir, pour le plaisir des yeux et du palais vous pouvez décorer les rondelles d'aubergine gratinées avec quelques feuilles de basilic frais. En toute saison, si vous n'avez pas de basilic, saupoudrez d'1 pincée de mélange Saveur 9 Herbes Sakari.