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clafoutis au jambon de bayonne laurent petricorena et aux epinards

Clafoutis au jambon de Bayonne et aux épinards

Portions 5 personnes

Ingrédients

  • 5 tranches de jambon de Bayonne de la Maison PETRICORENA
  • 200 g de pousses d’épinard
  • 1 boite de lait concentré entier non sucré
  • 70 g d'emmental râpé
  • 4 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive
  • beurre pour les lats
  • 15 g de maïzena
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Couper le jambon en lanière. Peler et hacher l’ail.
  • Faire cuire les pousses d’épinard dans l’huile d’olive pendant 3 min avec l’ail, saler et poivrer.
  • Fouetter le lait concentré avec les jaunes d’œufs et la maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Ajouter le fromage râpé, les épinards et le jambon. Saler légèrement et poivrer.
  • Mettre cette préparation dans 5 moules beurrés et faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180 °. Servir chaud !!

Notes

Recette de Sandra Eduards.
Son blog http://sandracuisine.over-blog.com