Chausson aux poireaux, magret séché et piment d'Espelette
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g de farine complète
- 50 g de farine blanche
- eau légèrement tiédie
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- 1 pincée de piment d'Espelette SAKARI
Pour la farce
- 3 grosses poignées de poireaux surgelés décongelés
- 2 c. à soupe de noix
- 50 g de Boursin ail et fines herbes
- 9 tranches de magret de canard séché
Instructions
- Tamiser les farines, ajouter l'huile, le sel, le piment puis, petit à petit, un peu d'eau tiède et pétrir pour obtenir une boule souple. Laisser reposer au frigo.
- Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile pendant 10 min. Saler, poivrer
- Hors du feu, ajouter le boursin et les tranches de magret coupées en morceau dont le gras aura été retiré.
- Étaler la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des ronds à l'aide d'un bol. Mettre 2 cuillères de farce dans chaque rond. Replier en deux, souder les bords à la fourchette.
- Faire cuire au four 15 min à 180°
Notes
Recette de Clémence Hayat.
Son blog http://tentations-culinaires.over-blog.com/