Accras de Morue au Piment d'Espelette Sakari
Ingrédients
- 500 g morue dessalée et émiettée
- 250 g farine XEMIANIA
- 200 ml lait
- 1 oeuf
- 1 c. à café bicarbonate de sodium ou 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse ail doux au naturel SAKARI
- 2 c. à soupe ciboulette ciselée ou Mélange Saveur 9 herbes du Sakari
- 1 carotte râpée
- 1 c. à moka poudre de piment d'Espelette SAKARI
- Huile de friture
Instructions
- Mélanger dans un saladier, la farine avec le bicarbonate de sodium ou le sachet de levure
- Ajouter la carotte râpée, le lait, la gousse d'ail pressée, la ciboulette ou le mélange Sakari Saveur 9 herbes et le piment d'Espelette. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et sans grumeaux.
- Ajouter la morue émiettée et mélangez à nouveau la préparation.
- A l'aide d'une petite cuillère, former des petites boules de pâte homogènes.
- Faire chauffer l'huile et mettre à frire les boulettes 4 à 5 min jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Égoutter sur papier absorbant et servir aussitôt.
Notes
Pour la dégustation de vos acras, nous vous conseillons particulièrement l'Aïoli au piment d'Espelette Sakari, la sauce Tomato Sakari à la tomate de Marmande ou la Sauce Basque Sakari au citron ou au curry.
Bon Appétit !
Recette originale de Christine Heimburger.
Son blog https://lacuisinededoria.com/