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Poulet basquaise

Poulet basquaise description
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 30 min

Ingrédients

  • 1 Poulet fermier
  • 1 tasse Farine
  • 800 g Piperade au piment doux
  • 4 c. à soupes Graisse de canard
  • 1 verre Vin blanc Jurançon sec

Instructions

  • Découper le poulet en 8 morceaux. Les saler, poivrer et les fariner.
  • Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte et y faire dorer les morceaux à feu vif, en les retournant régulièrement.
  • Réserver dans un plat, enlever la graisse de la cocotte et déglacer avec le jurançon.
  • Ouvrir la boîte de piperade et la verser dans la cocotte avec les morceaux de poulet.
  • Couvrir et laisser mijoter 30 minutes dans une cocotte en fonte ou 15 minutes dans une cocotte minute (feu moyen).
  • Disposer les morceaux de poulet dans un plats en terre cuite, recouvrir de la piperade et servir aussitôt. Vous dégusterez ce poulet basquaise tel quel ou accompagné de pâtes fraîches, de riz basmati ou de pomme de terre.

Notes

Bon appétit !
Clara Petricorena
Pour les flemmards ou les pressés, existe aussi la version déjà prête en bocal de 1 part ou 2 parts sur notre boutique en ligne www.petricorena.com