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Brochette d'huitres au jambon de Bayonne et piment d'Espelette

Portions 4 personnes
Temps de préparation 12 minutes

Ingrédients

  • 12 huîtres Arcachon-Cap Ferret
  • 4 fines tranches jambon de Bayonne ou ventrèche
  • piment d'Espelette

Instructions

  • Faites chauffer le grill de votre four, barbecue ou plancha
  • Ouvrez les huitres, décoquillez-les soigneusement et réservez-les.
  • Coupez les tranches de jambon en 3.
  • Enroulez chaque huitre dans un morceau de jambon et saupoudrez avec une pincée de piment d’Espelette.
  • Piquez les huitres sur des brochettes en bois.
  • Passez le tout pendant deux minutes sous le grill du four.

Notes

Servez aussitôt en tapas avec des olives noires.
Ramuntxo Davidoff