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gauffrettes fromage

Gaufrettes apéritives au fromage

Ingrédients

Gaufrettes au comté

  • 60 g comté râpé
  • 1 petite betterave cuite râpée
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 30 g beurre
  • 100 g farine tamisée
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 grosse pincée sel

Gaufrettes à la fourmed’Ambert

  • 60 g fourme d’Ambert râpée
  • 1 poignée épinards hachés
  • 30 g beurre
  • 100 g farine tamisée
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 grosse pincée sel
  • poivre du moulin

Gaufrettes au munster

  • 60 g munster râpé
  • 1 c à soupe graines de cumin
  • 1 carotte râpée très fin
  • 30 g beurre
  • 100 g farine tamisée
  • 1/2 verre eau
  • 1 grosse pincée sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Pour chaque pâte, dans trois récipients séparés, travailler le beurre en pommade, ajouter le fromage râpé, le légume râpé, le sel, le poivre, le piment ou le cumin, puis la farine tamisée, bien malaxer. Ajouter l’eau pour détendre les pâtes et laisser reposer1 heure à température ambiante.
  • Graisser le gaufrier, déposer l‘équivalent d’une petite cuillère de pâte au centre des plaques, refermer le gaufrier et cuire 3 à 4 mn environ. Les gaufrettes doivent être croustillantes.

Notes

Astuce : les gaufrettes se gardent plusieurs jours au frigo. Passez-les au four pour qu’elles retrouvent leur croustillant, avant de les déguster.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel