Casser le chocolat blanc en morceaux, faire chauffer 20cl de crème et la mettre sur le chocolat, attendre 3 mn et bien mélanger.
Diviser la ganache en 3 parts égales, dans l’une ajouter la vanille, l’autre la pistache et la dernière le coulis. Bien remuer et laisser refroidir.
Casser le chocolat noir en morceaux, faire chauffer 10cl de crème et la mettre sur le chocolat, attendre 3 mn et bien mélanger, laisser refroidir.