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oeuf cocotte a la sauce basque sakari et son croustillant de ventreche

Oeuf cocotte à la sauce Basque Sakari et son croustillant de ventrèche

Portions 1 personne

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 3 c à soupe de purée de tomate ou coulis
  • 2 c à soupe de sauce basque Sakari au choix
  • 2 c à soupe de crème liquide
  • 1 tranche de ventrèche roulée de la Maison Petricorena
  • 1 pincée de sel
  • Saveur 9 herbes de la Maison Petricorena

Instructions

  •  Préchauffer le four à 200°C
  • Mélanger la purée de tomate avec la sauce basque SAKARI (au choix), la crème liquide, le sel et les 9 herbes
  • Bien mélanger et verser dans un ramequin allant au four. Casser l'œuf par dessus et enfourner pour 10-15 minutes
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson de l'œuf, couper en tranche la ventrèche roulée et la faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse
  • Disposer les lamelles sur l'œuf et déguster avec des mouillettes de pain grillé

Notes

Recette de Virginie Diaz. Son blog http://viraufourneaux.canalblog.com/