Fougasse à la basquaise
Ingrédients
- 240 ml d'eau tiède
- 60 ml d'huile d'olive
- 1.5 c à café de sel de salies
- 20 gr de sucre
- 1 pincée de poudre de piment d'Espelette Sakari
- 500 gr de farine T55
- 1 sachet de levure
- 1 pot de tapenade verte ou noire au piment d 'Espelette Sakari
- tranches de lomo, filet de porc séché
Instructions
- Dans un mixer, ou à la main, mélanger tous les ingrédients (sauf la tapenade et le lomo).
- Séparer la pâte en deux.
- Prendre une première boule de pâte et l'étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir la moitié de la tapenade et des tranches de lomo. Replier la pâte en 2 en collant les bords.
- Faire de petites entailles sur la pâte. Répéter l'opération avec la 2ème boule de pâte.
- Mettre au four à couvert pendant 1 heure à 40 °c et terminer la cuisson pendant 30 mn à 160 °c.
Notes
Recette de christine Heimburger. Son blog https://lacuisinededoria.com/