Mélanger les jaunes d'œufs, le lait, la farine, la levure, le sel et le poivre puis ajouter l'huile.
Râper la courgette. Couper le chorizo et le fromage en petits dés.
Ajouter à la préparation et bien mélanger.
Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Faire cuire selon les indications de votre gaufrier.