Fraicheur croquante en verrines

Portions 10 verrines

Préchauffer le four à 200°c.
Préparer des chips de jambon. Pour cela couper les tranches de jambon de Bayonne PETRICORENA en lamelles de 1cm de largeur environ.
Les placer sur une plaque allant au four et tapissée de papier sulfurisé et les enfourner pendant une douzaine de minutes.
A la sortie du four, les laisser refroidir avant de les manipuler.
Laver,sécher, couper et épépiner la pomme puis la râper en julienne de préférence sans l'éplucher.
Garder dix demi-lamelles de chips de jambon de Bayonne PETRICORENA et concasser le reste à la main.
Dans un saladier, mélanger la pomme, les morceaux de chips de jambon de Bayonne, le parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.
7/ Répartir cette préparation dans les verrines puis saupoudrer d'un soupçon de pimentd’Espelette SAKARI.
Pour finir, planter dans chaque verrine une demi-lamelle de chips de jambon de Bayonne PETRICORENA et déguster... Sans modération