Dans le bol du robot, mélanger le lait, l'eau, l'huile d'olive.
Ajouter la farine, la levure, le sel au piment d'Espelette SAKARI, le beurre en morceaux et enclencher le crochet.
Mélanger à vitesse 1 puis progressivement à vitesse maxi jusqu'à formation d'une boule de pâte,
Déposer la pâte sur un plan fariné, laisser détendre 20 minutes, découpez 4 morceaux de même poids et bouler.
Lisser ,refermer, pointer de nouveau 5 minutes ( repos )