Soupe au Potiron et à la Tommette pur brebis basque
Ingrédients
- 600 gr de potiron
- 2 pommes de terre moyennes
- 40 cl de lait
- 40 cl d'eau
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 gr de fromage de brebis artisanal Basque Arradoy
- sel et poivre
Instructions
- Éplucher le potiron lui enlever les graines et le couper en morceaux. Faire de même avec les pommes de terre.
- Éplucher les échalotes et les émincer. Les faire revenir dans un faitout avec un peu de beurre une fois translucide ajouter les pommes de terre et le potiron. Faire suer un peu et ajouter le lait, l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes et verser la préparation dans un blender. Mettre en route, ajouter la tommette et mixer encore une petite minute. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud histoire de se réchauffer !!!
Notes
Recette de Sandra Eduards. Son blog http://sandracuisine.over-blog.com/