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Salade Navarraise
Temps de préparation
15
minutes
min
Ingrédients
Salade batavia
Lomo de porc Manex Maison petricorena ( 2 tranches par personnes)
Fromage de brebis basque Arradoy ( 2 tranches par personnes)
Chrorizo Pamplona Maison Petricorena ( 6 tranches par personnes)
Tomates "moyennes", (1 par personne ou 8 tomates cerise)
Vinaigrette
huile de colza
huile d'olive
vinaigre
mélange 9 herbes
sel au piment d'Espelette
1
Pointe
de purée de piment doux du pays basque
Instructions
Laver et essorer une batavia. (Compter une batavia pour 4 à 6 convives selon la grosseur)
Dresser la salade dans les assiettes.
Découper le lomo, le fromage en lamelles, les tranches de chorizo en 2 et les tomates en quartiers. (En 2 si tomates cerise)
Disposer harmonieusement sur le lit de salade.
Réserver au frais, pas plus d'une heure, et assaisonner au moment de servir
Notes
Servir avec un vin rosé de Navarre ou un rosé d'Irouleguy.