Anguilles persillade
Ingrédients
- 3 petites anguilles
- un bouquet de persil
- farine
- Vinaigre au piment d'Espelette Spécial grillades et plancha 50 cl
Instructions
- Vider les anguilles
- Les nettoyer
- Découper en tronçons, les passer dans la farine
- Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle , la faire bien chauffer avant de mettre les morceaux d'anguilles
- Ajouter le persil finement haché
- Arroser de vinaigre
- Rectifier l'assaisonnement
- Servir chaud.