Lavez le poivron ôtez le pédoncule et coupez-le en fines lamelles.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, jetez y l'oignon émincé et le poivron.
Quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz et remuer bien pour l'enrobé de gras.
Laisser cuire deux minutes puis ajouter une fois et demi le volume du riz en eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille dilué dedans.
Laisser cuire le temps indiqué. Trois ou quatre minutes avant la fin de cuisson ajouter le chorizo en tranches fines et le lomo tranché finement...
Mélangez bien, servez bien chaud avec la sauce Basque SAKARI.
*vous pouvez mélanger la sauce SAKARI au riz ou comme sur la photo déposer un ruban autour du riz.